|
|
Pasta Met Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g verse pasta (vb: Tagliatelle), 150 g gekweekte paddestoelen (vb: Parijse champignons of oesterzwammen), 150 g wilde paddestoelen (vb:cantharellen of eekhoorntjesbrood), 20 g gedroogde paddestoelen, 2 sjalotjes, 1 vleestomaat, 1 dl sojaroom, olijfolie, 2 eetlepels gehakte peterselie, peper en zout.
Voorbereiding:
Laat de gedroogde paddestoelen 10 min. weken in lauw water. Bewaar het weekwater, snij de paddestoelen in fijne reepjes. Wrijf de verse paddestoelen droog schoon en snij ze eventueel in plakjes.
Bereidingswijze:
Pel de sjalotten, snipper ze fijn en fruit ze glazig in wat olijfolie.
Doe er de verse en de gedroogde paddestoelen bij en roerbak 1 min.
Voeg het weekwater van de paddestoelen en de sojaroom toe. Laat 2 min.koken.
Pel de tomaat, snij ze in blokjes. Kook de pasta beetgaar in lichtgezouten water.
|
|
|